تبلیغات

طرز تهیه سوپ جو قرمز و رازهای خوشمزه تر شدن سوپ جو رستورانی

پنجشنبه, 4 ژانویه , 2018

سوپ جو قرمز محبوب ترین سوپ در بین انواع سوپ ها در ایران می باشد که به عنوان پیش غذا در اکثر رستوران ها و مجالس خاص و خصوصی سرو می شود. البته اکثر ما هم سوپ جو قرمز را به دلیل مزه عالی و خوشمزه بودنش برای مهمانی های مختلف آن را به عنوان پیش غذا درست می کنیم. در تهیه این نوع سوپ به دلیل اینکه از آب مرغ یا گوشت استفاده می شود بسیار مقوی بوده و برای بدن بسیار مفید است. در واقع سوپ را به عنوان پیش غذا و برای باز شدن اشتها و همچنین آماده شدن برای صرف غذای اصلی میل می کنند. البته بعضی وقت ها به دلیل مقوی بودن این سوپ, آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل هم سرو می کنند. در ادامه این پست پارلین, طرز تهیه و درست کردن سوپ جو قرمز رستورانی با آب مرغ را آماده کرده ایم که مشاهده می کنید.

طرز تهیه سوپ جو قرمز

  1. برای درست کردن سوپ جو قرمز خوشمزه به آب مرغ نیاز داریم برای تهیه آب مرغ استخوان های مرغ را به همراه ۱ عدد پیاز, ۱ عدد هویج و مقداری زعفران, سیر, نمک و زردچوبه داخل یک قابلمه می گذاریم و حدود دو و نیم لیتر آب می ریزیم و سپس قابلمه را روی حرارت میزاریم و صبر می کنیم تا بپزد.
  2. وقتی استخوان های مرغ پخته و نرم شدند حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و آب مرغ را از صافی می گذرانیم و کنار میزاریم تا کمی سرد شود.
  3. در این مرحله هویج و پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و داخل قابلمه به همراه آب مرغ و جو پرک بریزید و قابلمه را با درب باز روی حرارت بزارید. وقتی به جوش آمد زیر حرارت قابلمه را کم کنید و در قابلمه را بزارید و تقریبا ۳۰ دقیقه دیگه صبر کنید تا مواد داخل قابلمه به این شکل کاملا بپزند.
  4. اگر میخواهید سوپ جو قرمز شما مثل سوپ های رستورانی لعاب دار شود ۱ قاشق غذاخوری آرد را در یک لیوان آب سرد آرام بریزید و هم بزنید تا آرد در آب سرد حل شود و لیوان محلول آب سرد و آرد را هم به قابلمه سوپ اضافه کنید. البته خود جو هم باعث لعاب دار شدن سوپ می شود و اگر عجله نکنید و صبر کنید سوپ با حرارت ملایم کامل بپزد سوپ شما تا حدی لعاب دار خواهد شد.
  5. سپس جعفری را به صورت ریز خرد کنید و به همراه نمک, فلفل سیاه و ادویه کاری داخل قابلمه سوپ بریزید و صبر کنید تا دوباره سوپ به جوش بیاید و آرد اضافه شده بپزد.
  6. در مرحله آخر رب گوجه فرنگی را به همراه آبلیمو به سوپ اضافه کنید و صبر کنید تا سوپ جا بیفتد و لعاب دار و غلیظ شود و سپس زیر حرارت قابلمه را خاموش کنید.

تزیین سوپ جو قرمز

اگر قصد دارید سوپ جو قرمز را به عنوان پیش غذا برای مهمانی خود درست کنید باید بتوانید به بهترین و زیباترین شکل آن را تزیین کنید برای این کار می توانید با انواع مواد خوراکی تازه و خوشمزه ای که در داخل سوپ وجود دارد استفاده کنید. البته در بیشتر وقت ها تزیین سوپ جو قرمز را به کمک انواع سبزیجات, قارچ, ذرت و زرشک و سایر مواد خوراکی موجود در سوپ تزیین می کنند که هر یک زیبایی خاصی به این سوپ می بخشد.

نکاتی برای خوشمزه تر شدن سوپ جو قرمز

  • در صورتی که تمایل داشتید می توانید مقداری مرغ پخته را ریش ریش کنید و به سوپ جو اضافه کنید.
  • حتما باید از آب مرغ در پخت سوپ جو قرمز استفاده کنید جون بدون آب مرغ طعم و مزه سوپ شما تعریف چندانی نخواهد داشت البته اگر به دلایلی آب مرغ در دسترس نداشتید میتوانید از آب گوشت یا قرص عصاره مرغ هم استفاده کنید.
  • هویچ را به صورت نگینی خرد کنید چون برای سوپ جو قرمز این نوع هویج مناسب تر است و باعث زیباتر شدنش می شود.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.